Ovas de peixe


No bairro da Liberdade sempre encontro novidades e curiosidades gastronômicas. Certa vez, achei um lugar que vendia vários produtos derivados de peixe, mas o que chamou a atenção foi uma ova de tainha seca. Ela era curtida em sake, mirim e sal.
Acho que em risotto ficaria muito boa, mas sempre acabo fazendo com pasta (acho que é pela rapidez). Algo bem simples: massa curta cozida al dente, alho e cebolinha refogados em óleo, um pouco de sal, mirim e essa ova de tainha em pó (rale no ralador). Servi com mais ova em pó por cima, fio de azeite e flor de sal. E por favor, não coloque parmesão em cima do peixe!


Postado por Nina Moori.

Comentários

Marizé disse…
Gosto muito de ovas, mas não conheço essa versão de ovas secas. Muito interessante.
Sheila disse…
huahuahuahuahuaua
parmesão nó peixe foi ótimo! rsrs
Nunca vi esse negócio aí... a Liberdade é um local curioso mesmo, tem tanto coisa diferente por lá =)
Migas disse…
Xiii...à anos que não como ovas de peixe.É daquelas coisas que para mim sempre foram uma preciosidade. Deliciava-me quando os peixes vinham ainda com as ovas...Gostei da ideia! :o)

Beijos
Comprei esta ova seca em uma peixaria na Rua Galvão Bueno.
Não me lembro do preço exato, mas na época achei que não era caro para a qualidade do produto.
Migas, eu adoro comer sardinha ainda com ovas na brasa!
bjos a todos,
Nina.
Agdah disse…
OH, oh... Sorry!!! Parmesão para mim está como farinha para todo bom nordestino, vai com tudo e não se vive sem ele.
Agdah,
É muito comum comer todo tipo de massa com queijo tipo parmesão ralado por cima. Mas particularmente acho que o aroma do queijo ultrapassa a sutileza de alguns peixes e frutos do mar...
Mas o importante é degustar o que e da forma que se tem vontade!
bjo, Nina.
Verena disse…
Nina, confesso que nunca fui muito chegada a ovas de peixe...talvez secas tenham um sabor diferente...por acaso lembra aliche?

Beijos e ótimo final de semana!
www.mangiachetefabene.wordpress.com
Oi Verena, estas ovas não são slgads como o aliche, têm um sabor mais defumado. Têm menos gosto de peixe que as frescas, mas o aroma é mais intenso. bjo, Nina.
Chris disse…
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