Bolo de buriti

Meia caixa de doce de buriti foi embora com o requeijão moreno. A outra metade foi parar no recheio do bolo de baunilha.


Até cogitei fazer uma calda de queijo cremoso para acompanhar o bolo, mas não deu tempo. O bolo acabou rápido.


Bolo recheado com doce de buriti:
(um bolo de 16 cm - 100% = 160 gramas)
51,8% de manteiga sem sal
75% de açúcar orgânico
62,5% de ovos
100% de farinha de trigo
1,87% de fermento químico
0,6% de sal marinho
31,25% de iogurte natural
62,5% de doce de buriti
Bata a manteiga com açúcar até obter um creme. Adicione o ovo e bata para incorporar. Una a essência. Acrescente a farinha (previamente peneirada com fermento e sal) alternando com o iogurte. Espalhe metade em uma forma redonda de 16 cm de fundo falso untada e forrada com papel manteiga. Distribua o doce de buriti cortado em fatias. Cubra com o restante da massa. Asse à 175ºC por 45-50 minutos. Desenforme e deixe amornar sobre grade. Sirva o bolo morno ou temperatura ambiente com café.


Postado por Nina Moori.

Comentários

Débora Gomes disse…
Não entendedo essas medidas..rs
Será que você pode converter para xicaras e cheres?!
Obrigada amo buriti
Débora,
leia aqui:
http://www.gourmandisebrasil.com/2015/04/uso-de-porcentagens.html
http://www.gourmandisebrasil.com/2009/08/pesos-e-medidas.html

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