Doce de buriti

Buriti é uma palmeira do cerrado brasileiro, cujo fruto é rico em vitaminas A, B e C, cálcio, ferro e proteínas.
Lembro que havíamos experimentado doce de buriti em um restaurante de comida goiana em São Paulo. E, se não me engano, o melhor daquele almoço foi este doce (sobremesa) e o café de coador.
Nunca mais encontrei esta iguaria na cidade.
Na semana passada, o aluno C. nos presenteou com uma caixa de doce de buriti. Levou também um pouco do doce para os colegas de classe experimentarem.

ainda na caixa, confeccionada com a macia madeira da palmeira

o doce (polpa de buriti e açúcar cristal)

Postado por Nina Moori.