Mousse de menta e chocolate

Visitas inesperadas.
Nada na geladeira.
Pedimos pizza ou comida chinesa?
E para sobremesa?
Meio frasco de creme de leite fresco na geladeira, uma barra de chocolate ao leite, um pouco de gelatina em pó e aquele xarope de menta.


Mousse de menta e chocolate ao leite (ou mousse expressa para visitas inesperadas):
(6 porções - 100% = 220 gramas)
95,5% de creme de leite fresco
45,5% de água filtrada
27,3% de xarope de menta
100% de chocolate ao leite
1,8% de gelatina incolor em pó (hidratada em 9% de água)
Derreta o chocolate picado com a água e metade do creme de leite em banho-maria. Retire do fogo e una a gelatina hidratada. Amorne e acrescente o xarope. Esfrie e incorpore o creme de leite restante montado. Gele por duas horas em um refratário ou tigela de vidro. Distribua entre seis taças, copos ou ramequins.

Postado por Nina Moori.

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