Quadrados de doce de leite e coco

Como cortar a massa do biscoito sem cortador de biscoitos? Poderia usar um copo de borda fina ou  espalhar a massa em uma placa, assar e cortar em quadrados com uma faca.

Gourmandise quadrados de doce de leite e coco ralado

Quadrados de doce de leite e coco:
(16 unidades - 100% = 150g)
massa:
90% de farinha de trigo
54% de açúcar orgânico
50% de manteiga sem sal gelada
14% de gema de ovo
7% de água filtrada gelada
Misture farinha e açúcar no processador, adicione a manteiga e incorpore com o botão pulsar. Adicione a gema e a água. Espalhe sobre o fundo de uma forma retangular pequena (16X25cm) forrada com papel manteiga. Faça alguns furos e asse à 180ºC por 20 minutos. Amorne.
recheio:
100% de doce de leite caseiro
34% de coco seco ralado
40% de clara de ovo
24% de açúcar orgânico
Misture o coco, clara e açúcar e reserve. Espalhe o doce de leite sobre a massa pré assada e cubra com a mistura de coco. Volte ao forno por 15-20 minutos ou dourar. Amorne, desenforme e corte em quadrados.

Gourmandise Dulce de leche coconut slice

Postado por Nina Moori.

Comentários

Le Vin au Blog disse…
Este me pareceu mais fácil.
Quem sabe eu ainda me arrisco... :)
Rafaela, este também é fácil, mas o pavê combina mais com o verão. ;-)

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