Bottagallo

Somos clientes de vários empreendimentos da Companhia Tradicional de Comércio (leia-se Astor, SubAstor, Pizzaria Braz, Pirajá...). O mais novo projeto do grupo inclui a participação de um dos sócios do Adega Santiago (e bar Espírito Santo) e se trata de uma "bottega", um conceito semelhante ao Astor, isto é, um bar com ênfase na gastronomia. No entanto, a temática do Bottagallo (R. Jesuíno Arruda, 520) é voltada para a Itália. Decoração, Menu e Carta de vinhos trazem referências deste país.
Fizemos duas visitas a este novo estabelecimento e relatamos aqui as duas experiências.

Na primeira vez, pedimos:
Patatas rusticas - pedaços crocantes do tamanho de um "bocado", ótimo ovo com gema mole e crocante de Parma um pouco salgado.


Panini de rosbife - apesar da aparência do prato não ser a mais charmosa do menu, o sabor e texturas estavam ótimos.


Plin no guardanapo - com massa e recheio delicados, apresentação detalhista com a presença do orégano sobre o guardanapo (perfumava e prenunciava a sutileza deste "beliscone").


1/2 Galletto - a foto ficou auto-explicativa. Torrado além do ponto.


Fagioli al fiasco - este acompanhamento estava muito salgado.


Costela ao forno - o glace estava muito bom, mas a carne poderia estar mais tenra.


Da Carta 100% italiana, bebemos um MandraRossa Syrah 2007.


Para a sobremesa: Crostata de fruta da estação (no dia era carambola) - estava boa e Biscotti com Vin Santo - os biscoitos estavam ótimos, mas o vinho poderia ser um pouco melhor.



Na segunda visita:
Uovo Guido - bela apresentação, mas a gema poderia estar um pouco mais cremosa.


Scarpetta de Atum, feijão verde e pancetta - uma boa combinação nos dias quentes.


Patatas rusticas - as batatas estavam bem diferentes da primeira vez (menores e mais queimadas) e a gema mais rígida.


Costelinhas de porco - muito bom, carne dourada e tenra.


Tonnarelli alla carbonara - também pedimos este prato na primeira visita. Impecável nas duas vezes.


Bebemos o vinho da casa, Rosso di Montepulciano Tenuta di Gracciano 2007.


Para a sobremesa, uma Pannacotta com morango - a textura e sabor estavam bons. A calda poderia acompanhar a ideia da Crostata e utilizar alguma fruta da estação.


Como chegamos cedo em ambas visitas não tivemos problema em conseguir uma mesa, mas ao sairmos, notamos a longa fila de espera.

Faixa de preço: $$$$ (por pessoa, com vinho e serviço)

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.

Comentários

espressa-mente! disse…
Realmente é incrivel a diferença entre os mesmos pratos mas em dias diferentes!
Nane Cabral disse…
Dio mio, qta coisa boa!! babei!! bjos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com
Anônimo disse…
Tentei ir ao Bottagallo no fim de semana, mas a fila me desanimou.
Alfredo Eb disse…
A primeira crítica que leio sobre esse lugar que parece isenta. Logo que abriu, pipocaram em muitos blogs especializados elogios superlativos à essa bogega a ponto de me chamar a atenção. Fiquei meio desconfiado com tanta euforia. É um desafio mesmo manter o padrão com tantas pequenas porções a serem servidas em sequência e tal, e vocês comprovaram isso em noites comuns como clientes "normais". Parabéns !
Anônimo disse…
Olá casal Gourmandise,
Achei genial comparar duas visitas ao mesmo estabelecimento. O problema é quando a primeira visita desanimar a ponto de nunca mais voltar.

abs

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