Bottagallo
Somos clientes de vários empreendimentos da Companhia Tradicional de Comércio (leia-se Astor, SubAstor, Pizzaria Braz, Pirajá...). O mais novo projeto do grupo inclui a participação de um dos sócios do Adega Santiago (e bar Espírito Santo) e se trata de uma "bottega", um conceito semelhante ao Astor, isto é, um bar com ênfase na gastronomia. No entanto, a temática do Bottagallo (R. Jesuíno Arruda, 520) é voltada para a Itália. Decoração, Menu e Carta de vinhos trazem referências deste país.
Fizemos duas visitas a este novo estabelecimento e relatamos aqui as duas experiências.
Na primeira vez, pedimos:
Patatas rusticas - pedaços crocantes do tamanho de um "bocado", ótimo ovo com gema mole e crocante de Parma um pouco salgado.
![Gourmandise Bottagallo](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HghO25a-I/AAAAAAAAIKM/TZ4Vhff7_ho/s200/batata+rustica+copy.jpg)
Panini de rosbife - apesar da aparência do prato não ser a mais charmosa do menu, o sabor e texturas estavam ótimos.
![Gourmandise bottagallo](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HgZ-EimkI/AAAAAAAAIKE/EDKj2aBJSKI/s200/panini+rosbife+copy.jpg)
Plin no guardanapo - com massa e recheio delicados, apresentação detalhista com a presença do orégano sobre o guardanapo (perfumava e prenunciava a sutileza deste "beliscone").
![Gourmandise bottagallo](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HgUfvdbwI/AAAAAAAAIJ8/pTHb52t_uTo/s200/plin+no+guardanapo+copy.jpg)
1/2 Galletto - a foto ficou auto-explicativa. Torrado além do ponto.
![Gourmandise bottagallo](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HgPZcheyI/AAAAAAAAIJ0/-KnA8dhFRzI/s200/meio+frango+assado+2+copy.jpg)
Fagioli al fiasco - este acompanhamento estava muito salgado.
![Gourmandise bottagallo](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HgI7HvCaI/AAAAAAAAIJs/e7oLvhnuF48/s200/fagioli+copy.jpg)
Costela ao forno - o glace estava muito bom, mas a carne poderia estar mais tenra.
![Gourmandise bottagallo](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HgCkJzAwI/AAAAAAAAIJk/WWFW6D1P3lw/s200/costela+ao+forno+copy.jpg)
Da Carta 100% italiana, bebemos um MandraRossa Syrah 2007.
![Gourmandise bottagallo](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4Hf7dX9cGI/AAAAAAAAIJc/t0tf9Q09xAw/s200/vinho+copy.jpg)
Para a sobremesa: Crostata de fruta da estação (no dia era carambola) - estava boa e Biscotti com Vin Santo - os biscoitos estavam ótimos, mas o vinho poderia ser um pouco melhor.
![Gourmandise bottagallo](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HfyTtyBqI/AAAAAAAAIJU/znpoVH5HdcU/s200/torta+amedoas+e+fruta+do+dia+copy.jpg)
![Gourmandise bottagallo](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HfnILqGrI/AAAAAAAAIJM/3Mg-Gt0CfOM/s200/vin+santo+e+biscotti+copy.jpg)
Na segunda visita:
Uovo Guido - bela apresentação, mas a gema poderia estar um pouco mais cremosa.
![Gourmandise bottagallo](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HfYuHQBtI/AAAAAAAAIJE/qHKc_ENe_8I/s200/ovo+1+copy.jpg)
Scarpetta de Atum, feijão verde e pancetta - uma boa combinação nos dias quentes.
![Gourmandise bottagallo](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HfP7NsqQI/AAAAAAAAII8/avSkS7gsr5s/s200/atum,+feij%C3%A3o+e+pancetta+1+copy.jpg)
Patatas rusticas - as batatas estavam bem diferentes da primeira vez (menores e mais queimadas) e a gema mais rígida.
![Gourmandise bottagallo](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HfJEMKRaI/AAAAAAAAII0/iRdB6ielxnE/s200/batata+rustica+segunda+1+copy.jpg)
Costelinhas de porco - muito bom, carne dourada e tenra.
![Gourmandise bottagallo](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HfCgNUgkI/AAAAAAAAIIs/VDGH6D8l1eE/s200/costelinha+de+porco+2+copy.jpg)
Tonnarelli alla carbonara - também pedimos este prato na primeira visita. Impecável nas duas vezes.
![Gourmandise bottagallo](http://4.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4He9CCQpjI/AAAAAAAAIIk/N9rdDjPN7i8/s200/carbonara+segunda+2+copy.jpg)
Bebemos o vinho da casa, Rosso di Montepulciano Tenuta di Gracciano 2007.
![Gourmandise bottagallo](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HetnINfNI/AAAAAAAAIIc/luPugc-uIi4/s200/vinho+da+casa+2+copy.jpg)
Para a sobremesa, uma Pannacotta com morango - a textura e sabor estavam bons. A calda poderia acompanhar a ideia da Crostata e utilizar alguma fruta da estação.
![Gourmandise bottagallo](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S4HejpNovrI/AAAAAAAAIIU/ZcpRWweJT3o/s200/pannacotta+c+morango+copy.jpg)
Como chegamos cedo em ambas visitas não tivemos problema em conseguir uma mesa, mas ao sairmos, notamos a longa fila de espera.
Faixa de preço: $$$$ (por pessoa, com vinho e serviço)
Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.
Comentários
Achei genial comparar duas visitas ao mesmo estabelecimento. O problema é quando a primeira visita desanimar a ponto de nunca mais voltar.
abs
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