Cogumelo e rabanete

Rabanete é um dos meus ingredientes preferidos nesta nova etapa (junto com os cogumelos e couve-flor). Ainda não sei se é pelo sabor quase ardido, textura ou poucas calorias e índice glicêmico.
Os rabanetes são versáteis e ficam ótimos na salada, assados, grelhados ou cozidos. Já misturei à salada de batatas, de millet, servi sobre pão e até com arroz.
Ficam deliciosos dourados com bastante manteiga, mas atualmente ela não me pertence na quantidade que gostaria. E para não passar vontade, salteei no azeite com um pouquinho de manteiga com cogumelos Paris como acompanhamento de um peixe grelhado.

Postado por NM.