Pão de flocos de centeio e coco

Sim, continuo comendo pão. Hoje prefiro comer menos, nos horários mais adequados para o meu estilo de treino e lógico, escolhendo os melhores produtos que posso comprar ou produzir.
O pão da semana tem coco, mas não é doce.


Pão de coco e centeio em flocos com fermentação natural:
(um pão de gramas - 100% = 260 gramas)
100% de farinha de trigo 00
23,07% de flocos de centeio
59,61% de água filtrada gelada
23,07% de Pierre (fermento natural)
7,7% de coco desidratado picado
3,07% de sal marinho
13,07% de bassinage
Método similar.


Postado por NM.

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