Couve-flor no leite de coco

Na geladeira encontrei apenas uma couve-flor pequena e um terço de bandeja de cogumelos Paris. Cogitei assar a couve-flor, mas demoraria demais. Optei por um cozido com leite de coco. Foi praticamente uma tentativa de curry (nada fotogênica, por sinal).

Couve-flor no leite de coco: Dourei a couve-flor cortada em buquês com um pouco de óleo de girassol na wok (gosto quando fica bem dourada). Reservei e fiz o mesmo com os cogumelos e depois com cebola. Reservei com a couve-flor e refoguei sementes de cominho (pouco para não empestear) e erva-doce, um pedaço de canela em pau, folhas de curry e coco seco ralado (não adoçado). Adicionei o leite de coco, uvas passas e voltei os legumes para a wok. Temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar no fogo médio até encorpar um pouco o caldo.

Postado por NM.