Macarrão com cogumelo e tomate

Depois que adequei a minha alimentação fiz uma limpeza na despensa e geladeira. Doei muitos ingredientes, descartei alguns e passei a usar com parcimônia a maioria. Encontrei no freezer um pacote de cogumelos Porcini secos. Imediatamente pensei no molho de cogumelos com vinho Madeira e creme de leite fresco, mas logo desisti.
Continuei com a ideia do molho para macarrão só que incluí tomate pelatti e cogumelo Paris fresco.


Para o molho dourei cogumelos Paris fatiados. Adicionei cebola e alho. Acrescentei tomate pelatti, vinho tinto seco, cogumelos Porcini hidratados (e o líquido da hidratação) e deixei cozinhar no fogo baixo sem tampa. Temperei com flor de sal e pimenta do reino branca moída na hora.
Servi com farfalle (gravatinha) aromatizado com cogumelo.

Postado por NM.

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