Pão de kamut, arroz vermelho e passas

Fiquei feliz com a farinha de kamut que ganhei de amigos porque nunca encontrei por estas bandas (por um preço razoável). Adicionei um pouco de arroz vermelho cozido e uvas passas para preparar o pão da semana.

Pão de kamut, arroz vermelho e passas com fermentação natural:
(um pão de 600 gramas - 100% = 200 gramas)

100% de farinha de kamut

50% de farinha de trigo 00

100% de água filtrada gelada

30% de Pierre

5% de açúcar orgânico

17,5% de arroz vermelho cozido frio (cerca de 10% cru)

5% de sal marinho

12,5% de uvas passas

5% de azeite

Feito com o mesmo processo.

Postado por NM.