Bolo cremoso de maçã

Esta foi uma receita improvisada, aproveitando as maçãs, o creme de leite fresco e as nozes que encontrei em casa.


Bolo cremoso de maçã:
(um forma média - 100% = 240g)
29,1% de manteiga sem sal temp. amb.
39,5% de açúcar orgânico claro
20,8% de ovo orgânico
100% de farinha de trigo
2,9% de fermento químico
0,4% de macis
0,4% de sal marinho
20,8% de nozes picadas
75% de crème fraîche
5% de extrato de baunilha caseiro
137% de maçã sem casca em cubinhos
Peneire a farinha de trigo, fermento, macis e sal. Una as nozes e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar com espátula até obter um creme claro. Una o ovo e misture para incorporar. Acrescente o extrato.
Adicione os ingredientes alternando com o crème fraîche. Incorpore as maçãs.
Disponha em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse à 180ºC por 40 minutos.

O bolo ficou crocante por fora e super úmido, praticamente cremoso por dentro.

Para transformar mililitros e gramas em colheres e xícaras medidoras, entre aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
Na minha casa não tem estes tipos de ingredientes sobrando na geladeira. Só rola uma pizza amanhecida e pão velho.

Ri.
Anônimo disse…
Ri e Nina, em casa de cozinheira é assim.

bjocas

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