Francis - Montevideo
O Uruguay é conhecido pela qualidade da carne bovina (também é conhecido por fornecer outros produtos, mas não vem ao caso agora) e, apesar de apreciarmos carne vermelha, optamos alternar as refeições com esta proteína durante a viagem.
A maioria dos restaurantes que pesquisei eram especializados em parrilla, mas tentei listar alguns que apresentassem peixes e frutos do mar no menu.
O restaurante Francis fica no bairro de Punta Carretas (região entre a Rambla e Pocitos) e é especializado em peixes e frutos do mar, mas senti uma acentuação espanhola no menu.
Todos os restaurantes servem o Cubierto (Couvert) e notei que é praticamente, como vou dizer, obrigatório. Com pães corretos, pâté de foie e uma pasta de grão de bico.
![Gourmandise Montevideo Francis](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/TEcVW5jKT3I/AAAAAAAAI0s/oFk-SBjfQf0/s200/couvert+copy.jpg)
Começamos com a Variedad de Tapas - salmão grelhado, tortilla (um pouco queimada), presunto cru e um cozido de grão de bico e tripa (este cozido estava muito bom).
![Gourmandise Montevideo Francis](http://4.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/TEcVO6SDRzI/AAAAAAAAI0k/oBUxQIKdLrw/s200/Variedade+de+Tapas+copy.jpg)
Para os principais, uma Paella Valenciana e Merluza negra com molho de berinjela. Senti falta de um arroz mais adequado à paella (que serviria dois comensais), mas o sabor estava bom. O peixe com ponto de cocção perfeito e bom molho veio acompanhado de legumes sautées moles demais e um tipo de pudim de espinafre.
![Gourmandise Montevideo Francis](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/TEcVIEY9yDI/AAAAAAAAI0c/6gDNJtdHs74/s200/Paella+valenciana+copy.jpg)
![Gourmandise Montevideo Francis](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/TEcVEbuAEfI/AAAAAAAAI0U/GMRhWkFW6bw/s200/Merluza+negra+molho+de+berinjela+e+legumes+copy.jpg)
Acompanhamos a Variedad de Tapas com duas taças de Jerez Tio Pepe.
Mesmo grande, o salão do Francis possui muitas mesas, o que dificulta a locomoção de clientes e garçons. No geral, o serviço foi correto, mas poderia avisar os clientes sobre o tamanho dos pratos, suficiente para duas pessoas.
Só não compreendi a presença de um menu de Sushi na casa.
Faixa de preço: $$$$ (com água e café, por pessoa)
Postado por Nina Moori.
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