Como fazer fermento natural de kefir - dia 5

O novo fermento natural à base de kefir ainda nem está pronto e alguns leitores já solicitaram um pedaço.

No quinto dia, a mistura inicial para o fermento de kefir estava com aquele odor característico de fermentação.

Retirei a camada ressecada que cobria a pasta aerada. Realimentei com cinquenta gramas de farinha de gluten e vinte e cinco mililitros de água filtrada, passei para um recipiente limpo (aliás, a higiene é super importante para evitar a proliferação de substâncias indesejadas), cobri com filme plástico deixando uma "ponta" aberta.

após realimentar

Depois de cerca de doze horas, quando este composto de farinhas de trigos + kefir + água dobrou de volume, retirei a camada superior ressecada, realimentei novamente com cinquenta gramas de farinha de trigo e vinte e cinco mililitros de água filtrada. Cobri como nos processos anteriores e aguardei dobrar de volume (depende do clima, pode levar 3h à 6h).

12 horas depois

Retire a quantidade necessária para confeccionar o seu pão e armazene o restante para os seus próximos pães (realimentando a cada 2 dias - quando o tempo esquenta, realimento, aguardo 2h e mantenho em geladeira).

Já sugeriram alguns nomes ao fermento natural de kefir. E para você qual seria o melhor nome?

1- Obama

2- Astolfo

3- Said

4- Sofia

5- sugira outro nome

Postado por Nina Moori.