Como fazer fermento natural de kefir - dia 5

O novo fermento natural à base de kefir ainda nem está pronto e alguns leitores já solicitaram um pedaço.
No quinto dia, a mistura inicial para o fermento de kefir estava com aquele odor característico de fermentação.
Retirei a camada ressecada que cobria a pasta aerada. Realimentei com cinquenta gramas de farinha de gluten e vinte e cinco mililitros de água filtrada, passei para um recipiente limpo (aliás, a higiene é super importante para evitar a proliferação de substâncias indesejadas), cobri com filme plástico deixando uma "ponta" aberta.

após realimentar

Depois de cerca de doze horas, quando este composto de farinhas de trigos + kefir + água dobrou de volume, retirei a camada superior ressecada, realimentei novamente com cinquenta gramas de farinha de trigo e vinte e cinco mililitros de água filtrada. Cobri como nos processos anteriores e aguardei dobrar de volume (depende do clima, pode levar 3h à 6h).

12 horas depois

Retire a quantidade necessária para confeccionar o seu pão e armazene o restante para os seus próximos pães (realimentando a cada 2 dias - quando o tempo esquenta, realimento, aguardo 2h e mantenho em geladeira).

Já sugeriram alguns nomes ao fermento natural de kefir. E para você qual seria o melhor nome?
1- Obama
2- Astolfo
3- Said
4- Sofia
5- sugira outro nome


Postado por Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
1 voto para Said
Anônimo disse…
Ola Nina, que tal chama-lo de Romolo (Rômulo em português), fundador da cidade de Roma e seu primeiro rei?
Criar um fermento natural é sempre um evento que leva toda a importancia dele, é como criar um filho, e se o fermento sae muito bom, por que não doar um nome também importante?
Pena que o Remo (irmão gemeo do Romolo) pretendaria também dar seu nome para outro fermento rsrsrsrsrs :)
Claudio - Roma
Luciana Betenson disse…
Achi Said mais legal! Afinal keffir lembra o mundo árabe né? :-)
Anita disse…
Uau! Esse preparo precisa de muita disciplina!!!
Anônimo disse…
Gostei de Romolo.
Anônimo disse…
opção 5 - Rômulo
Anônimo disse…
Sofia é lindo!
bjo e abs,
Milena
Anônimo disse…
um voto para Astolfo
Anônimo disse…
voto no Romolo

Pri
ada maria disse…
Boa noite adorei seu blog, gostaria de algumas informação o keffir pode ser o de aguá ou só o de leite e que quantidade para começar o fermento grata ada maria
Gourmandise disse…
Ada Maria, ainda não testei o fermento com o kefir a base de água. Acredito que funcione.
Clique no link "natural à base de kefir" (na primeira frase do post), lá tem dicas e medidas que usei para produzir o fermento.
Qualquer dúvida, deixe um comentário aqui ou envie e-mail para gourmandisebrasil@hotmail.com

abs,
N.

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