Sorvete de iogurte e rica-rica

Prometi uma receita nova de sorvete por semana (pelo menos enquanto durar o calor) e tentarei cumprir. Desta vez usei aquela erva patagônica rica rica, iogurte e limão.

Sorvete de iogurte, limão e rica rica:
(4 porções modestas - 100% = 350 gramas)
100% iogurte de leite cru feito em casa e drenado (aka iogurte grego honesto - sem espessante, aromatizante ou edulcorantes artificiais)

17,2% açúcar orgânico claro

1,15% erva rica rica seca
5,7% de água filtrada

5,7% suco de limão
Faça uma calda rala com água, suco e erva. Desligue, tampe e deixe em infusão por 30 minutos. Elimine o excesso de erva (coador) e esfrie. Misture ao iogurte e coloque na sorveteira seguindo as instruções de uso.

Amanhã temos mais um dos vários feriados em São Paulo. Nos vemos na segunda-feira.

Postado por Nina Moori.