Cochayuyo

O Cochayuyo (Durvillaea antarctica), também conhecido como hulte/ulte, é uma alga marinha que cresce na costa chilena aderida às rochas e pode atingir até 15 metros de comprimento. Ainda fresca é uma alga carnuda, grossa e textura elástica utilizada em diversos pratos chilenos, inclusive no ceviche.
Este sal do Atacama com cochayuyo desidratado foi adquirido no aeroporto de Santiago.



Postado por Nina Moori.

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