El Astoria - Santiago

El Astoria do chef Óscar Gómez foi eleito o melhor restaurante revelação de 2010 no Chile pela Wikén (El Mercúrio). Chegamos até este estabelecimento através da amiga Macarena Lladse que nos acompanhou nesta "pequena" degustação:

Tiradito de atun de isla de Pascua con salsa txalaca

Camarón, machas y tartar de atun

Cebiche de corvina con camote

Cebiche de ostiones, pejerey y hulte con cacho de cabra

Jamon de pato, tartar de foie gras y foie saltado con arandanos

Pulpo a la parrilla con ñoquis locos y salsa huancaína

Turbot a la plancha con salsa de ostion y arroz Chaufa

Costilla assada c cilantro y tacu-tacu (4-6 vertebra interna)

Picarones, helado de piña, tiramisú de maracuyá y arroz de leche

Para harmonizar com os pratos, bebemos Goldorack rosé 2010, Morgon 2009 Marcel Lapierre, Occhipinti SP 68 2008 e pisco macerado en hoja de coca.





É difícil eleger o prato favorito deste jantar. Pescados frescos, condimentos equilibrados, ingredientes novos para nós brasileiros e técnicas apuradas se mostraram consistentes a cada passo.
Um jantar memorável.

O serviço da brigada de salão foi impecável.

Faixa de preço: $$$$ (por pessoa)

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.

Comentários

Le Vin au Blog disse…
E como estava o Morgon
Gourmandise disse…
O Morgon estava ótimo (como sempre, né). Gostei desta safra.

bjo,
N.
Anônimo disse…
Pisco com coca? Gosto de quê? Dá alucinação?

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