Queijo de Azeitão

O queijo de Azeitão é produzido na região de mesmo nome (no distrito de Setúbal) com leite de ovelha e cardo. O resultado após os vinte dias (no mínimo) de cura é um queijo de massa mole untuoso e levemente agridoce.


ARCOLSA recomenda o consumo em temperatura ambiente e cortar ao meio (deixando a massa mole escorrer), mas preferi retirar uma tampa e servir colheradas do queijo para não deformar...


O queijo da Quinta do Viso Grande foi adquirido no aeroporto de Lisboa. E antes que alguém pergunte, ainda não o encontrei em São Paulo.


Postado por Nina Moori.

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