Décima terceira harmonização virtual

A nossa décima terceira harmonização entre blogs aconteceu de maneira diferente. Desta vez, a proposta consistia em degustar um prato clássico (com um vinho pré determinado) em um restaurante. Assim poderíamos observar o serviço de cozinha, salão, Carta de vinhos e/ou política de rolha e serviço de salão.
O prato escolhido foi o Arroz de pato e o vinho, o Luis Pato Baga 2005.
Entramos em contato com algumas casas que servem o clássico prato português para decidirmos aonde aconteceria a nossa harmonização: uma estava lotada (no dia e horário que desejávamos ir), outra não aceitava rolha (e não possuía o rótulo na Carta) e uma terceira havia retirado o rótulo (da vasta Carta - que apresenta uma "marcação" alta dos rótulos) e cobrava R$20,00 por pessoa (e não por rolha?!).
A nossa harmonização aconteceu no restaurante Quinta de Santa Maria. Estavam presentes: I., D., F., Marcel e Nina.
Alheira

Pratos principais: Lulas grelhadas com batatas, Sardinhas grelhadas e Arroz de Pato (porção generosa, bem executada e suculenta - R$36,00).
O vinho Luis Pato Baga 2005 acompanhou bem o prato. Possuia ótima acidez, corpo leve e aromas bem definidos de frutas vermelhas. Franco e honesto. Pelas duas primeiras características já é possível notar o caráter gastronômico deste vinho. A acidez equilibrava a untuosidade e gordura do pato, o álcool não agredia, os aromas se ligaram de forma interessante e apenas o corpo do vinho poderia estar um degrau acima. No final de boca, a acidez se destacava, sem agredir, limpando o paladar e o deixando pronto para a próxima garfada.




Este estabelecimento cobrou R$30,00 pela rolha. A brigada de salão foi atenciosa e eficiente e, o serviço de vinho, eficiente (a Nina ficou muito satisfeita quando ela solicita o vinho e oferecem para ela degustar, e não o homem da mesa).
Leiam sobre a harmonização virtual da Rafaela e do Claudio aqui.

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
Não vai mesmo contar qual é este restaurante que cobra o vinho por número de pessoas e não pela rolha?
Bonsdegarfo disse…
Adorei a diferença entre a harmonização de vcs e a do Le vin. O tempero utilizado parece que foi determinante pra diferença, né? =)
beijo,
Patrícia
espressa-mente! disse…
bem pelo que conheço de arroz de pato este esta muito clarinho, quase um risoto! pode ser ai que esteja a divergencia entre a harmonizaçao de voces ter dado mais certo que a do le vin ao blog!

bj

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