Beliscão de buriti

Sonhei com o doce de buriti (é muito comum os meus sonhos girarem em torno da gastronomia). No sonho, eu fazia um biscoito beliscão recheado com doce de buriti. Mas não era uma massa confeccionada só com farinha de trigo, eu havia usado um pouco de polvilho também. Da próxima vez, eu gostaria de sonhar com as medidas dos ingredientes, facilitaria muito a minha vida no dia seguinte.
Na primeira tentativa, coloquei bicarbonato de sódio (cresceu muito) e na segunda...


Beliscões de buriti:
(6 porções - 100% = 125g)
100% de farinha de trigo
100% de polvilho doce
64% de açúcar refinado
0,8% de sal marinho
50,4% de manteiga sem sal temp. amb.
48% de ovos de galinha caipira
Peneire a farinha, o polvilho e o sal juntos.
Bata a manteiga com o açúcar e agregue o ovo ligeiramente batido. Una os secos. Forme um disco, embrulhe em filme plástico e gele por 1h.
Abra a massa com 3mm de espessura, corte com aro de 5cm de diâmetro. Recheie com um pedacinho de doce de buriti e feche "beliscando" as pontas.
Asse em placa com papel manteiga à 180ºC por 20-25 minutos.


Meu pai chamou de buritizinho...


Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Glau disse…
que sonho mais doce! os buritizinhos ficaram lindos

bjo, Glau
ameixa seca disse…
Infelizmente eu não sonho muito com comida, sonho muito com cobras o que não é nada agradável :) Mas os melhores sonhos que já tive, foram com comida, sabe tudo tãooo bem ;)
Odete disse…
Nao me lembro de sonhar com comida...melhor assim, senao ia comer mais.
Nunca como doce de buriti, mas penso que deve ser bom. Os buritizinhos ficaram lindos :>)

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