Comemos com fatias de pão, como se fosse um ensopado. Mas acho que ficaria delicioso para acompanhar cordeiro ou porco assados.
Fagioli all'uccelletto:
200g de feijão branco seco
200g de tomate maduro, sem pele e sementes (ou pelatti)
sálvia fresca (5 folhas)
2 dentes de alho grandes fatiados
3 tbsp de azeite
sal marinho
pimenta do reino moída na hora
Lave o feijão branco e deixe de molho em 500ml de água por 8 horas em temperatura ambiente. Escorra e lave bem.
Leve os grãos ao fogo alto com 500ml de água. Após ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos ou ficar tenro.
Doure levemente o alho e a sálvia em azeite. Una ao feijão. Salgue e adicione pimenta. Agregue os tomates picados grosseiramente e cozinhe por mais 15 minutos.
Postado por Nina Moori.
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7 comentários:
Nina,
Uma vez comi um tipo de bruschetta gratinada com uma pasta de feijão branco e tomate. Tem a receita?
beijo
Qual pão seria ideal para acompanhar estes feijões?
Pela descrição me recordei de uma receita publicada no Panela de Cobre. Veja se é esta: http://paneladecobre.blogspot.com/2008/03/pur-de-feijo-branco.html
Acompanhei com um daqueles pães que tenho feito em casa à base do fermentos naturais. Mas acho que um pão toscano ou italiano iria muito bem.
abs,
N.
Gostei, ainda por cima com a Sálvia para aromatizar :) Finalmente consegui que a sálvia pegasse no canteiro!
Tem tanto tempo que não como feijões brancos... me deu vontade..., essa receita parece muito boa.
Bjos, Lú.
Durante anos (infância+adolescência) briguei contra o feijão. Já na fase FGV, depois das nignt's, voltei a valorizar o feijão. Hoje adoro suas variações seja feijoada(BR), cozido(PT), fabada(ESP), feijão "frito"(MEX), caldinho(RJ) e fagioli(ITA) que uso com antipasto!
Olá Nina
Gosto imenso de fagioli e no Inverno faço sempre esta maravilhosa receita.
Feliz fim de semana x
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