Gâteau aux dattes

Nem me recordo para qual receita eu havia utilizado tâmara seca. Talvez eu tenha colocado algumas no couscous marroquino. Só sei que fui verificar o que tinha de interessante no congelador e me deparei com um pacotinho de tâmaras secas congeladas.
Para usar todas de uma vez só, recorri aquela receita de Prune Bourbon cake (lógico que substitui as ameixas secas pelas tâmaras).



Gâteau aux dattes:
40g de água
30ml de whisky
100g de tâmara seca sem semente
90g de farinha de trigo
1/2 tsp de fermento químico
1/3 tsp de pimenta caiena
0,5g de sal marinho
50g de semente de girassol
80g de açúcar mascavo
60g de óleo de girassol
50g de ovo de galinha caipira
Macere as tâmaras no whisky por 15 minutos. Una a água e leve ao fogo bem baixo. Cozinhe até que evapore quase todo o líquido. Processe ou coe. Reserve.
Bata o ovo com óleo e mascavo com fouet por 2 minutos. Una a pasta de tâmara. Acrescente os ingredientes secos.
Asse à 190ºC.

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Postado por Nina Moori.