Focaccia

Eu havia prometido à F. que ensinaria a fazer um pão bem fácil. Um pão confeccionado com o método direto seria a melhor escolha. Ela optou pela Focaccia.


A versão com semolina de trigo durum. Um pouco de pimenta calabresa e flor de sal.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Ray disse…
Nossa!!!!!!!! que fome eu adoro esse pão.
bjos Ray
Viviane disse…
Olá

Tudo bem com você?

Eu sou a Viviane Cavalcante, do Cyber Cook. Estou lhe escrevendo para dizer que o Gourmandise será citado em nossa sessão recem criada chamada "Aqui tem Comida da Boa", onde nossa equipe irá regularmente fazer a indicação de blogs que tratam sobre culinária e que tenham a qualidade necessária para que possamos indicá-los aos nossos visitantes.

Para nós é um grande prazer poder realizar esta indicação, pois só assim atingimos nosso objetivo principal que é divulgar a culinária de boa qualidade para todos na web.

Caso você deseje colocar o selo em seu blog, acesse este link e cole o código do selo escolhido em seu blog. Lembre-se que este endereço é exclusivo para o seu blog, pois nele tem o link que aponta para a página do Cyber Cook que está a indicação.

Parabéns e, qualquer dúvida, entre em contato comigo direto pelo Suporte Cyber Cook, sem problemas.
Mari disse…
Nina querida, além de linda, tua focaccia parece deliciosissima.
Como tudo o que vc faz..
Bjo grande,

Mari
Marcia disse…
Esta receita quero experimentar bem logo. bj
Nani disse…
Ficou bem apetitosa, nunca fiz, talvez um dia me aventure, bjs.
Anônimo disse…
O crescimento deste pão foi irregular. Está cheio de depressões.
Gourmandise disse…
Um pão fácil e rápido de preparar.

A focaccia é um pão italiano rústico. A maneira tradicional de se modelar é assim, fazendo pequenas depressões com as pontas dos dedos.

bjo,
N.
Sandra disse…
Nina,
Estive recentemente na itália e fiquei apaixonada pelas foccacia, a variedade das coberturas...são tuuudo!!!!!
Adorei tuas combinações!!!!!
Posta a receita bem explicadinha da massa, da quantidade dos ingredientes. Sou uma negação na cozinha mas, quero tentar fazer
Obrigada!!!!
Sandra
Gourmandise disse…
Focaccia:
100% de farinha de trigo durum
2% defermento biológico seco
2% de sal
8% de azeite
62% de água gelada
2% de mel
azeite, flor de sal, pimenta calabresa e alecrim fresco

Misture todos os ingredientes secos. Faça uma cova no centro e una o mel, azeite e 1/3 da água. Agregue com cuidado, unindo água aos poucos. Trabalhe a massa até ficar lisa e elástica. Coloque em bowl untado, cubra com filme e deixe crescer por 1h.
Abra em assadeira untada, faça depressões com as pontas dos dedos (sem furar a massa). Cubra e deixe dobrar de volume.
Faça depressões, novamente, regue com mais azeite (polvilhe flor de sal, pimenta calabresa e alecrim) e asse à 230ºC por 30 minutos.

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