Creme de batata

Nessas noites já frias, uma sopa creme bem quentinha aquece o corpo.
A geladeira quase vazia, apenas um pouco de cebolinha e hortelã. Na cesta, algumas batatas.
Refoguei um pouco de bacon em cubinhos, uma cebola pequena e cebolinhas picadas. Acrescentei as batatas em pedaços. Um pouco de vinho branco seco. Água quente e fogo baixo até completar a cocção. Sal marinho para dar vida. Mixer para tornar a sopa num creme. Hortelã branqueada picada. No prato, um pouco de croutons, toque de sal Camargue e um fio de óleo de avelã.

Postado por Nina Moori.