Sorvete de Irish Coffee

Como justificar o Irish Coffee que virou sorvete?
Vamos fingir que já esfriou?


Sorvete de Irish Coffee:
(2 porções - 100% = 150 gramas)
26,6% de açúcar orgânico claro
100% de creme de leite fresco
66,6% de leite integral
13,3% de gema de ovo
56,6% de café frio (feito com 66,6% de água filtrada + 10% de café moído)
18,6% de whiskey irlandês
Faça um crème anglaise e esfrie. Adicione o café e o whiskey. Coloque na sorveteira.


sirva o sorvete com flor de sal aromatizada com café

Postado por Nina Moori.

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