Guacamole

Tá certo, guacamole não precisa de receita porque é uma das coisas mais fáceis de fazer.
Não tenho cozinhado quase nada em casa. Fica o registro para não passar o dia em branco.
Outro dia ganhei alguns avocados e comentei com um amigo como gostava de comê-los com pão e na salada. É interessante como os brasileiros preferem bater com leite e adoçar enquanto o resto do mundo consome em pratos salgados.
Particularmente prefiro avocado a abacate porque oxida menos, é mais untuoso e tem mais sabor.

Guacamole: Corte um quarto de cebola brunoise ( e deixe de molho em água com gelo para diminuir o ardor). Corte uma pimenta dedo-de-moça descartando as sementes e um tomate brunoise. Amasse dois avocados com garfo e suco de um limão. Tempere com sal, azeite e pimenta do reino. Una a cebola drenada, pimenta vermelha, tomate e folhas de coentro fresco. Sirva com totopos (chips de tortilla).

P.S. Se usar abacate, lave a semente e retorne ao pote de guacamole. Isso ajuda a frear um pouco o processo de oxidação.

Postado por NM.