mais pão de queijo

Esta deve ser a terceira receita de pão de queijo no Gourmandise. Não é a minha fórmula preferida, mas com certeza é a mais prática.

Pão de queijo:

(para 25 unidades pequenas - 100% = 100g)

100% de pão de queijo meia cura

100% de polvilho azedo

95% de polvilho doce

18% de manteiga sem sal

4% de sal marinho (depende da marca do queijo)

40% de ovo

95% de leite

Misturar tudo e trabalhe a massa até ficar homogênea. Cubra e deixe repousar por 20 minutos em temperatura ambiente. Boleie e asse por 20-25 minutos à 180°C.

Como converter gramas em xícaras medidoras?

Para quem tem curiosidade, as outras duas receitas de pão de queijo: polvilho escaldado (o clássico) e com iogurte.

Postado por Nina Moori.