Tea cake de amora e geleia de cacau

Por que no últimos meses tivemos tantas receitas no Gourmandise com geleia de cacau? 

Ganhamos três potes e não sabia onde/como usar. Já acrescentei aos pães (para auxiliar a fermentação), na madeleine, no mini bolo de queijo e agora em um tea cake.

Tea cake de amora e geleia de cacau:

60% de manteiga sem sal

65% de geleia de cacau (substitua por mel ou melado de cana)

35% de açúcar mascavo

100% de ovos

85% de farinha de trigo

1% de fermento químico

100% de amora fresca

Para uma forma de bolo inglês de 15X4cm considerei 100% equivalente à 100 gramas.

Bata a manteiga com geleia de cacau e mascavo. Acrescente os ovos. Adicione a farinha e fermento. Espalhe em uma forma pequena de bolo inglês forrada com papel manteiga. Complete com a amora. Asse à 180°C por 25-30 minutos. Amorne, desenforme e deixe esfriar sobre grade.

Sirva morno ou em temperatura ambiente com uma xícara de chá preto.

Para converter gramas em colher medidora entre aqui.

Postado por Nina Moori.