Compota de nectarina e gengibre

Serão estas as últimas nectarinas da estação?
Suculentas e doces (e com ótimo preço na feira), as nectarinas uniram-se ao gengibre e foram parar na panela.
Borbulharam no calor do fogão com açúcar e suco de laranja e limão até quase desmancharem.


Compota de nectarina e gengibre:
(um pote - 100% = 400g)
100% de nectarina fatiada (sem casca e semente)
25% de açúcar orgânico claro
4,5% de gengibre fresco fatiado
7,5% de suco de limão
19% de suco de laranja
Leve tudo ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Retire a espuma que se formar na superfície. Transfira para potes de vidro esterilizados, feche e deixe esfriar.


Prefere medir os ingredientes com as colheres medidoras? Observe as transformações.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Olá.
Achei muito interessante a receita. Já foi para meu arquivo de "Receitas para fazer algum dia".

Só uma dúvida. Devo cozinhar em fogo baixo ou alto?

Att,
Ismael.
Gourmandise disse…
Oi Ismael, cozinhe em fogo baixo e lembre-se de retirar a espuma durante a cocção.
att,
N.

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