Granita de pitaya

No auge do calor deste verão, minha mãe lembrou que quando eu era criança (com uns dois anos de idade) dizia: "Sai quente!" - enquanto abanava com as mãos, na esperança de espantar o calor.
Senti que este ano, o calor em São Paulo foi realmente intenso. Repleto de noites mal dormidas e dias em que sentia-me arrastando pela cidade.
Vivendo à base de ventilador, ar condicionado, leque, água com gelo e comidinhas leves.
Lembrei da pitaya e do desejo de confeccionar (e tomar) um sorvete com esta fruta. Estava sem creme de leite fresco em casa. Fui de granita.

Granita de pitaya:
(5 porções - 100% = 450g)
100% de pitaya em cubinhos (sem casca)
18% de açúcar orgânico
1,1% de suco de limão
33,3% de água filtrada
Tudo ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Esfrie e leve ao freezer. Raspe com auxílio de garfo durante o congelamento (umas 4 vezes).


O sabor ficou discreto e refrescante.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

ameixa seca disse…
He he, já me ri com essa do "sai quente" :) Fica lindo com as sementinhas da fruta :)
clau disse…
Qdo fizer calor, por aqui, vou me servir desta sua receita!
Eu tb sou do tipo "alérgica" ao calor. E sò de pensar em como é horrivel dormir com ele, estou feliz em ainda estar no meio da neve!
Bjs!
Ana Powell disse…
Olá Nina
Excelente receita, nunca comi dragon fruit, vejo-a no supermercado mas nunca comprei.
As tuas histórias dão-me saudade do calor.
Bjs
Gourmandise disse…
Refrescante e leve!
bjocas,
N.M.
Gina disse…
Nina, que graça de receita, simples, atraente e com ingrediente curioso a ser experimentado. A pitaia é linda.
Bjs.
Ray disse…
Pareçe boa e com esse calor só de olhar já me sinto um pouco refrescada.
Nina é impossível pra mim ver a sua granita e não pensar em uma bebida... Já pensou como ficaria um coquetel ou um drinque de Pitaya?
Bjos
Ray
Gourmandise disse…
Boa dica Ray, talvez com uma boa cachaça, muito gelo e um toque de açúcar.
bjo

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