Crostata de bacuri e coco

Uma crostata (típica torta italiana) seria a melhor forma de preservar o sabor da geleia de bacuri (fruta brasileira) que ganhei. Uni um pouco de coco ralado e farinha integral.


Crostata de bacuri e coco:
(uma torta de 18 cm - 100% = 300g)
40% de farinha de trigo
20% de farinha de trigo integral
10% de coco seco ralado fino
0,1% de sal marinho
33,4% de manteiga sem gelada em cubinhos
8,3% de ovo caipira
100% de geleia de bacuri (dissolver com 20g de água)
Misture os ingredientes secos. Una a manteiga e faça uma farofa. Agregue o ovo. Embrulhe e gele por 20 minutos.
Abra a massa (3,5mm) e forre fundo e lateral de forma de 9,5cm de raio. Espalhe a geleia. Decore com 6 tiras de massa.
Asse à 190ºC por 30 minutos.


Desenforme e sirva quente, em temperatura ambiente ou gelada.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

ameixa seca disse…
Tenho um inveja boa desses vossos frutos! Devem ser fantásticos :)
Laurinha disse…
adoro crostata... de laranja, framboesa, amora, damasco, morango... bom, basta uma geléia meio que azedinha e pronto, é tudo de bom!
Agora, de bacuri, conheço não...
Beijinhos
Cal Moreira disse…
Muito boa a combinação! Parabéns pelo blog. Adoraria receber uma visita sua no meu blog Maça do Amor (blig.ig.com.br/primeiramordida). Apareça e depois me diga o que achou.
Um abraço
Cal Moreira
Anônimo disse…
você vende estes doces do blog?
Anônimo disse…
Nina,
Por que não publicou no site nada sobre o Restaurant week?

abs,
Rodrigo.
Gourmandise disse…
Ameixa,
Bacuri fresco não muito comum em São Paulo.

Laurinha,
Crostata com bacuri nunca será um clássico, mas achei que preservaria o sabor delicado da geléia.

Cal, precisa assistir filmes como "Chocolate", "O cozinheiro, o ladrão, sua mulher e o amante", Simplesmente Marta (muito melhor que a cópia Sem Reservas), "Tampopo", "Big night" e "Comer, beber, viver".

Anônimo,
Infelizmente não tenho quase tempo de cozinhar em casa.

Rodrigo,
Achamos que este ano o evento foi super divulgado. Por isso, resolvemos fazer somente um grande post ao final do Restaaurant Week, sobre as casas que visitamos.

bjos,
N.
Anônimo disse…
Cal Moreira,
que propaganda explícita, heim?

Postagens mais visitadas