Arroz cremoso com queijo

É até engraçada a ideia de preparar um arroz cremoso com arroz integral, mas acreditem ficou muito muito bom. Usei um mix de arrozes (vermelho, preto, moti e longo) com aquele queijo Casín e ñoras.
Ah, ñora é um tipo de pimentão espanhol seco.


Arroz cremoso com queijo Casín e ñoras: Aqueça azeite no fogo baixo e refogue duas ñoras. Retire e moa no almofariz. Refogue chalota e alho brunoise em azeite. Una o arroz integral. Adicione vinho branco seco. Acrescente caldo de legumes caseiro quente aos poucos, as ñoras moídas e um pouco de sal. Quando desligar acrescente pedaços do queijo, acerte o sal e misture até derreter. Sirva quente com mais queijo.


Postado por NM.

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