Risotto de agrião e queijo

Tinha meio maço de agrião na geladeira pedindo para ser consumido antes do último suspiro. Juntei com um pedaço de queijo pecorino, caldo de carne congelado e arroz carnaroli.


Risotto de agrião e pecorino: Sem medidas exatas, refogue cebola e alho no azeite. Una arroz carnaroli. Adicione vinho branco seco. Acrescente caldo de carne caseiro quente aos poucos. Salgue e una pimenta do reino. Finalize com manteiga gelada, agrião picado grosseiramente e queijo pecorino ralado grosso. Sirva imediatamente com mais agrião e pecorino.


Postado por NM.

Comentários

Anônimo disse…
Um Risotto não deve parecer aguado, com caldo sobrando no prato. Sem graça e com certeza não é o melhor nos sabores... fico triste de aparecer aqui no meu Flipboard!
Unknown disse…
Sempre adiciono mais caldo com manteiga aos meus risottos quando desligo. Não gosto do arroz colado no prato quando chego à metade da pratada.
NM

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