Pão de cacau, chia branca e semente de abóbora
O pão da semana foi produzido com o fermento natural de shio koji.
Recebemos várias sugestões (interessante como nossos leitores preferem enviar e-mail a deixar comentários diretamente no blog) e o nome Gohan (arroz em japonês) recebeu seis votos.
Na estreia do Gohan, um pão com cacau em pó, chia branca e semente de abóbora.
Pão de cacau, chia branca e semente de abóbora:
(um pão pequeno - 100% = 200 gramas)
100% de farinha de trigo
10% de cacau em pó puro (sem adição de açúcar)
4,5% de rapadura
70% de água mineral gelada
10% de Gohan (fermento natural à base de shio koji)
4,5% de shio koji
2% de flor de sal
5% de chia branca
7% de semente de abóbora sem casca (torrada)
Fiz o pão como de costume. Acrescentei as sementes de abóboras na modelagem.
Servi o pão com queijo de kefir feito em casa.
Postado por Nina Moori.
Recebemos várias sugestões (interessante como nossos leitores preferem enviar e-mail a deixar comentários diretamente no blog) e o nome Gohan (arroz em japonês) recebeu seis votos.
Na estreia do Gohan, um pão com cacau em pó, chia branca e semente de abóbora.
Pão de cacau, chia branca e semente de abóbora:
(um pão pequeno - 100% = 200 gramas)
100% de farinha de trigo
10% de cacau em pó puro (sem adição de açúcar)
4,5% de rapadura
70% de água mineral gelada
10% de Gohan (fermento natural à base de shio koji)
4,5% de shio koji
2% de flor de sal
5% de chia branca
7% de semente de abóbora sem casca (torrada)
Fiz o pão como de costume. Acrescentei as sementes de abóboras na modelagem.
Servi o pão com queijo de kefir feito em casa.
Postado por Nina Moori.
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