Nasu miso (berinjela assada com misso)

No começo da semana, a vizinha havia deixado uma sacola na maçaneta da porta com folhas de mostarda e vinagreira. Hoje ela passou em casa novamente e deixou algumas berinjelas japonesas. 
Cobri as berinjelas com uma mistura de vinagre de arroz, miso, açúcar, óleo de gergelim, Mirim e shiso e assei.


Nasu miso (berinjela assada com misso):  Corte duas berinjelas japonesas pequenas ao meio. Misture
quinze mililitros de vinagre de arroz, cinco mililitros de óleo de gergelim torrado, dez mililitros de Mirim, doze gramas de açúcar, trinta e cinco gramas de miso claro e meio grama de flor de shiso seca. Espalhe sobre as berinjelas, polvilhe togarashi (um tipo de pimenta japonesa em pó) e cebolinha fatiada e asse à 190°C por 35-45 minutos.
Sirva com arroz.


O Gourmandise fará uma pequena pausa. Voltaremos no dia 17 de maio.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
Nina primeiro gostaria de ter uma vizinha como esta coisa rara nos dias de hoje mias gentileza atrai gentilezas né mesmo, bom eu amo berinjelas e vou fazer só duvida sobre a flor de eu encontro na liberdade. bjs.Diulza

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