Geleinha de agar-agar
Um docinho refrescante confeccionado com agar-agar (um tipo de gelatina à base de alga) e flavorizado com um infusão de hibiscus e frutas secas.
![Gourmandise Geleinha de agar-agar de hibisco](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SSHSC_M6dOI/AAAAAAAAFHk/9fXLTvIjLiw/s200/Bala+de+agar+2.jpg)
A receita veio daqui. Modifiquei um pouco.
![Gourmandise gelatina de hibisco e agar](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SSHSGEJjJWI/AAAAAAAAFHs/NUHHGDMpVyM/s400/Bala+de+agar+3.jpg)
Geleinha de agar-agar:
(12 porções - 100% = 420g)
100% de água filtrada
6% de infusão de hibiscus com frutas secas (tipo esta)
40,4% de açúcar orgânico claro
2,38% de agar-agar em pó
0,2% de suco de limão
Aqueça a água. Faça uma infusão com os flavorizantes por 10 minutos.
Coe.
Misture o agar com açúcar, una o líquido, misturando bem. Leve ao fogo. Abaixe quando entrar em ebulição. Deixe cozinhar por 5 minutos.
Modele rapidamente em forminhas levemente untadas com óleo de milho (ou em uma forma grande).
Gele até firmar.
Desenforme (e corte - caso tenha enformado em placa grande).
A receita original do Delícia.
![Gourmandise Geleinha de agar-agar](http://4.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SSHSPhSaJtI/AAAAAAAAFH0/oB4zbt9HE3c/s320/Bala+de+agar+1.jpg)
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Bjs.
Fiz duas pequenas mudanças na receita original. Aumentei o agar e diminui o açúcar.
Fica bem mais firme que a gelatina convencional. Está mais parecida com uma balinha.
bjo,
N.
Bjs,
Debora
bjo.
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