Sopa e brioche
Os dias estão mais amenos, mas as noites ainda necessitam de um cobertor e uma sopinha.
Aquela abóbora teve dois destinos: o doce de abóbora e uma sopa de abóbora, aspargo e cevadinha.
![Gourmandise sopa de abóbora, aspargo e cevadinha](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SHzlL3j41_I/AAAAAAAAC9Y/BYw_wY9UqQk/s400/Sopa.jpg)
Para alegrar a sopa, um brioche!
![Gourmandise brioche integral](http://4.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SHzlSD2htKI/AAAAAAAAC9g/K7phOFKA-z0/s400/Brioche+integral+1.jpg)
Brioche integral:
(uma assadeira redonda - 100% = 200g)
100% de farinha de trigo
100% de farinha de trigo integral
4% de sal
12% de açúcar refinado
4% de fermento biológico instantâneo
7,5% de raiz forte em pó
7% de gergelim preto
50% de manteiga em temperatura ambiente
90% de ovo caipira
25% de leite gelado
Método direto. Deixe crescer por 1h. Modele (eu fiz bolinhas, mas pode modelar como quiser). Deixe dobrar de volume. Pincele ovo batido e asse à 180ºC com vapor.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Achei muito criativo colocar wasabi em pó! : )
Estes brioches com estes ingredientes estão completamente a "sorrir" para mim.
Bj
Os brioches ficaram lindos.
Bjs
=)
Beijinhos
beijinhos
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