Sorvete de tapioca e doce de leite

Ganhei um pacote de farinha de tapioca flocada do Acre e um pote de doce de leite de Minas Gerais. Juntei os dois e preparei um sorvete.

farinha de tapioca Central Juruá do Acre

Sorvete de tapioca e doce de leite:
(6 porções - 100% = 380 gramas)
52,63% de doce de leite
100% de leite integral
26,31% de creme de leite fresco
10,52% de farinha de tapioca
Ferva o leite e creme de leite, desligue e una a farinha de tapioca. Deixe hidratar até esfriar. Adicione o doce de leite e gele por 2 horas.
Coloque na sorveteira seguindo as instruções de uso.

Em breve vou fazer o tradicional sorvete de tapioca com coco.

Caso tenha dúvidas sobre as porcentagens e a conversão para gramas, entre aqui.

Postado por NM.