Farfalle al gin

Raramente bebo vodka e a última garrafa acabou quando preparei as bases-infusões do vermouth.
E para satisfazer a vontade de comer aquele penne alla vodka usei gin. Segui a seguinte lógica: se Bloody Mary fica melhor com gin, porque este macarrão também não ficaria?!


Farfalle al gin: Refogue cinquenta gramas de cebola brunoise em dez mililitros de azeite. Una vinte gramas de barriga de porco curada e quarenta gramas de pasta de tomate. Retire a sautese do fogo e adicione trinta mililtros de gin, incline na chama do fogão e flambe. Quando apagar una cento e cinquenta mililitros de leite evaporado (ou creme de leite fresco), flor de sal e pimenta do reino branca. Deixe reduzir até encorpar. Una o macarrão (usei cento e vinte e cinco gramas de farfalle cru) cozido al dente.


Postado por NM.

Comentários

Anônimo disse…
Essa massa é de preparo simples, mas você utilza sempre uma linguagem com um ar blasé, o que torna um pouco chato a leitura de suas receitas. Menos é mais!! Lembre-se disso.
Tem razão. Preciso começar a exercitar a simplicidade.

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