Sorvete de papoula

A papoula já fez parte da composição de dois gelados aqui no Gourmandise: o sorvete de limão e o sorbet de banana.

Usei novamente aquela pasta de sementes de papoula porque para variar, fiz mais que deveria.

Sorvete de semente de papoula:

(4 porções - 100% = 150 gramas)

100% de leite integral

66,7% de creme de leite fresco

13,3% de gema

13,3% de açúcar orgânico claro

Faça um crème anglaise, esfrie e adicione a pasta. Coloque na sorveteira seguindo as instruções de uso.

Gostou da receita, mas não entendeu as porcentagens? Dê uma olhada aqui.

Postado por Nina Moori.

Gourmandise