Mini arroz com maçã

Estava sozinha em casa à noite e poderia jantar uma pizza (não, né?), um sanduíche (mas o pão havia acabado) ou preparar um arroz. Usei metade da maçã (a outra metade virou petisco do Riesling), mini arroz, dill e queijo Pecorino.

Mini arroz com maçã (porção para uma pessoa): refogue meia cebola e um dente de alho picados em óleo. Adicione meia xícara de mini arroz. Acrescente uma colher de vermouth (usei Lillet) e uma xícara de caldo de legumes caseiro quente. No fim da cocção, u meia maçã Fuji sem casca brunoise, sal marinho e pimenta do reino. Finalize com meia colher de manteiga gelada, dill fresco, um quarto de xícara de queijo pecorino ralado e uma castanha do Brasil laminada.

Postado por Nina Moori.