Brownie de café e tâmara

Visita inesperada e agora? Sirvo apenas um copo de água para "punir" quem chega sem avisar ou encarno uma amélia moderna e preparo um bolo?
Resgatei um pacote de paciência, outro de calma e fui assar um brownie com café e tâmara seca.


Brownie de café e tâmara:
(9 porções - 100% = 150g)
43,3% de café forte (extraí na aeropress)
66,6% de chocolate meio amargo 71% (usei da Cacao Sampaka)
93,3% de manteiga sem sal
50% de date sugar
88% de açúcar orgânico
100% de ovos
46,6% de farinha de trigo
40% de tâmara seca sem caroço em pedaços
Derreta a manteiga com chocolate em banho-maria. Una o café e deixe amornar. Una os açúcares. Adicione os ovos, um a um. Incorpore a farinha. Espalhe em uma assadeira quadrada de 15cm, untada e forrada com papel manteiga. Distribua a tâmara e asse à 180ºC por 25-30 minutos (a borda fica mais firme que o centro). Amorne por quinze minutos na assadeira. Desenforme e deixe esfriar por mais alguns minutos antes de cortar em nove quadrados.

Postado por Nina Moori.

Comentários

wair de paula disse…
delícia! ímpetos de visitas sua casa de súbito para poder prova isso...
forte abraço
Gourmandise disse…
pelo menos o brownie eu garanto. hehe

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