Pequeno bolo de marmelo e mirtilo

O último post do ano deveria ser especial com um texto sobre como foi 2012 ou uma receita dos pratos para o Réveillon de casa. Como acho retrospectivas entediantes e todos os sites especializados em culinária já estão repletos de receitas tradicionais (e até releituras) para a ceia de ano novo registro aqui apenas mais um bolo comum para o dia a dia.


Bolo de marmelo e mirtilo:
(para um bolo de 15cm - 100% = 100g)
60% de óleo de coco
80% de açúcar orgânico
100% de ovo
0,4% de fava de baunilha em pó
110% de farinha de trigo
1% de fermento químico
40% de kefir (substitua por iogurte natural)
100% de conserva de marmelo e mirtilo (substitua por 120% de frutas in natura)
Bata o óleo com açúcar e ovo. Adicione a fava. Alterne a farinha (peneirada com fermento) com o kefir. Separe 1/3 da massa e incorpore as frutas. Disponha a massa neutra em uma forma redonda pequena de fundo untada e enfarinhada. Coloque a massa com frutas no meio. Asse à 180ºC por 35 minutos. Desenforme e deixe amornar sobre grade. Sirva as fatias regadas com mel de flor de laranjeira.

Até 2013!

Postado por Nina Moori.

Comentários

Fê Dayrell disse…
Ficou maravilhoso, babei.
Feliz 2013.
bjo
Anônimo disse…
"quem gosta mais do passado que do presente é antiquário" disse um professora

bom ano para vc
Le Vin au Blog disse…
Nem tão comum, né, Nina?
Em 2013, pretendo me aventurar mais na cozinha. Vamos ver se consigo evoluir a ponto de fazer esse bolo. Adoro mirtilos.

Feliz 2013 para vocês!
Beijos e até breve!

Rafaela

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