Bolo de banana com gergelim preto

O bom e velho bolo de banana ganhou pontinhos crocantes com o gergelim preto e cobertura com o glacê de Cognac.


Bolo de banana e gergelim preto:
(um bolo inglês médio - 100% = 100g)
140% bananas nanicas maduras
40% de keffir (ou iogurte)
80% de óleo de girassol
100% de ovos
70% de açúcar
150% de farinha de rosca
7% de fermento químico
1% de sal marinho
25% de gergelim preto torrado
Liquidifique as bananas com o leite e o óleo. Una os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Adicione o açúcar. Transfira para um bowl e acrescente a farinha de rosca, fermento, sal e gergelim (previamente misturados juntos).
Verta em forma de bolo inglês (média) untada com óleo e polvilhada com açúcar cristal. Asse à 180ºC por 40 minutos. Desenforme e esfrie sobre uma grelha.
glacê:
10% de Cognac
35% de açúcar de confeiteiro
Misture e espalhe sobre o bolo frio.



Postado por Nina Moori.

Comentários

cronicas gulosas disse…
Sem farinha de trigo? Ótimo!!vou fazer esta semana e depois conto se deu certo, abs.
clau disse…
A vantagem de se usar o gergelim preto é só estética ou ele é realmente melhor?
Pq eu sempre fico em dúvida qdo devo escolher qual pegar...
Bjs!
Gourmandise disse…
Sem farinha de trigo e com farinha de rosca caseira, feita com as sobras dos pães torrados e processados.

O gergelim preto, além do contraste de cor, tem o sabor mais intenso, de tostado.

bjo,
N.

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