O clássico Bolo de banana

Bolo de banana. Assim como o Bolo de cenoura, praticamente todas as famílias brasileiras possuem uma boa receita.
A minha versão deste clássico bolo é confeccionada com farinha de rosca para ficar com uma textura mais crocante.


Bolo de banana:
170g de bananas nanincas (cerca de 2 unidades)
90g de óleo de girassol
120g de açúcar cristal orgânico claro
7,5g de açúcar vanille
0,5g de sal marinho
2 ovos de galinha caipira
175g de farinha de rosca (1cup)
3g de fermento químico

Cobertura:
15g de leite
24g de manteiga sem sal
18g de chocolate em pó
36g de açúcar

Liquidifique as bananas em rodelas com o óleo. Una o açúcar e as gemas e liquidifique bem. Transfira para um bowl (tigela).
Una a farinha de rosca, o sal e o fermento químico. Reserve.
Monte as claras em neve mole e incopore à mistura anterior.
Asse à 190ºC em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar por 40 minutos.
Desenforme e esfrie sobre grade.
Para a cobertura, misture tudo e leve ao fogo até derreter. Espalhe sobre o bolo frio.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.