O clássico Bolo de banana

Bolo de banana. Assim como o Bolo de cenoura, praticamente todas as famílias brasileiras possuem uma boa receita.
A minha versão deste clássico bolo é confeccionada com farinha de rosca para ficar com uma textura mais crocante.


Bolo de banana:
(um bolo médio - 100% = 175g)
97,1% de bananas nanincas
51,4% de óleo de girassol
68,5% de açúcar cristal orgânico claro
4,2% de açúcar vanille
0,2% de sal marinho
85,7% de ovos de galinha caipira
100% de farinha de rosca
1,7% de fermento químico
Cobertura:
8,5% de leite
13,7% de manteiga sem sal
10,2% de chocolate em pó
20,5% de açúcar
Liquidifique as bananas em rodelas com o óleo. Una o açúcar e as gemas e liquidifique bem. Transfira para um bowl (tigela).
Una a farinha de rosca, o sal e o fermento químico. Reserve.
Monte as claras em neve mole e incopore à mistura anterior.
Asse à 190ºC em forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar por 40 minutos.
Desenforme e esfrie sobre grade.
Para a cobertura, misture tudo e leve ao fogo até derreter. Espalhe sobre o bolo frio.


Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.


Postado por Nina Moori.

Comentários

clau disse…
Nunca fiz assim, mas um dia vou tentar liquidificar as bananas e ver como fica.
Valeu!
Anônimo disse…
Todo mundo já tem uma receita de bolo de banana. Use o seu blog para escrever sobre coisas diferentes.
Gourmandise disse…
Clau, pode usar farinha de trigo no lugar da farinha de rosca.

Anônimo, usamos o Gourmandise para escrever sobre os episódios enogastronômicos do nosso dia a dia.

N.

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