Os pratos de Pascal Valero:
couvert
Salade de cailles au sésame/ marmelade de cassis au Porto (entrada) - harmonizado com Cava Pere Ventura Brut
Vol-au-vent/ quenelles/ fricassée de champignon et langoustines (primeiro prato) - harmonizado com Côtes du Luberón 2007 (La Vieille Ferme)
Filet de bar à la truffe noire/ purée de pomme de terre au céleri-rave (peixe) - harmonizado com Côtes du Luberón 2007 (La Vieille Ferme)
Carré d'agneau aux herbes de Provence, cannellonnis au ragôut (carne) - harmonizado com Sirius 2004 (Château Palmer)
Mille-feuille a la vanille/ fruits rouges (sobremesa) - harmonizado com Madeira seco (HM Borges)
café
Postado por Nina Moori.
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5 comentários:
o que posso falar...
o espresso pela foto me parece “na medida”, quase um curto. porem, a espuma esbranquiçada ao centro, indica que foi destas maquinas super-automaticas de sache ou de chip plastico!
bjs,
Então é assim que averiguamos a forma de extração! Era Nespresso.
bjo
.........justifica entao o "na medida" e o ponto concentrado "ao centro"!
nao é uma "denominação de origem". porem, diz muito!
bjs
Vocês gostaram do Côtes du Luberón da Vieille Ferme? Comprei o Côte de Ventoux (tinto) do mesmo produtor e nao curti muito. Mas fiquei curiosa sobre o branco...
Abç
Oi Marina,
O vinho abriu/evoluiu depois de um tempo na taça. Harmonizou muito bem com o peixe.
Ainda não degustei o Côte de Ventoux.
bjo,
N.
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