140g de farinha de quinoa
120g de farinha de trigo integral
180g de farinha de trigo
90g de quinoa em flocos
20g de farinha de gluten
4g de sal marinho
12g de açúcar demerara
7g de fermento biológico instantâneo
35g de azeite
480g de água fria
Método direto. Deixe descansar por 40 minutos. Modele e deixe dobrar de volume. Asse à 250ºC por 10 minutos, abaixe para 220ºC e termine cocção.
Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.
Postado por Nina Moori.
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8 comentários:
Nina, ando atrás de boas receitas de pão de quinoa desde que a Suzana do Gourmets Amadores (http://gourmets-amadores.blogspot.com/) fez um post sobre a quinoa e sobre como ela é boa contra a osteoporose. Vou guardar essa receita e fazer para a minha mãe! Obrigada!
Beijo *
Mariana
Nina, fiquei encantada com o teu pao. uau!!! lindo. Parece pao de padaria.
beijinhos
Nina...amei esta receita...preciso fazer...assim que chegar em Sorocaba.
Beijos
Chego a escutar o crac crac da casquinha daqui. Você acredita que a cerveja chegou só ontem??? Coprei uma garrafinha para provar....
Bjs.
Esse eu vou ter de fazer!!!
Bj e bom fim de semana
Nado numa febre de fermento biológico fantástica.
Mais uma pra coleção. Valeu!
abs.
Nina,ficou lindo.O que é farinha de glúten?beijo!
Farinha de gluten é uma farinha de trigo enriquecida com gluten seco. Torna-se uma farinha de trigo com mais proteínas de cereais (conferindo mais elasticidade ao pão).
Uso da marca Mãe Terra.
bjo,
N.
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