Bolo de azeitona sem gluten

Fiquei muito interessada nas informações e receitas que a Leila e a Laila publicaram sobre alimentos sem gluten. Já testei algumas receitas de pães sem o uso do gluten, mas até hoje não obtive sucesso (na textura) sem o uso da goma xantana. Por enquanto vou me contentar com um bolo salgado.


Bolo de azeitona sem gluten: (baseada na receita do Bolo Formigueiro, com muitas modificações)
(um bolo pequeno - 100% = 120g)
100% de fécula de batata
66,5% de farinha de arroz integral
41,5% de amido de milho
2% de sal
6,5% de fermento químico
67% de azeitona preta fatiada (drene bem)
20% de cebolinha picada (use a parte branca também - onde concentra sabor)
66,5% de óleo de girassol
66,5% de leite de arroz não adoçado
83% de ovos
Bata ovos com óleo. Una a cebolinha. Acrescente os ingrediente secos (previamente peneirados juntos), alternando com o leite de arroz. Incorpore a azeitona e coloque em forma untada.
Asse à 190ºC por 30 minutos.


Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

laila disse…
q delicia saber q curtiram memso as informações!!

ficou lindo seu bolo!!eu qeuro uma fatia!!bjs
Sylvia disse…
Faz um tempao que estou afins de tentar . Também li as postagens delas e fiquei animada
beijos
Diogo disse…
Adorei. Cebola, pimenta e azeitona eu colocaria em tu-do! Hehehehe. Btw, importantíssima a receita, porque tem muita gente que não pode com glútem hoje em dia né?!

Bjos
goles e nacos disse…
isso está lindo!
=)

também li as postagens, mas é uma luta encontrar as ditas farinhas por aqui!
beijinho!
Filipa disse…
Mas que bom aspecto! Fiquei tentadíssima a fazer pois adorei todos os ingredientes...

beijinhos

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