Lentilhas du Puy com paio de porco preto

Misturei França com Portugal no cozido: lentilhas francesas e linguiça portuguesa.


Cozido de lentilhas du Puy e paio de porco preto: Refoguei cebola e alho no azeite. Uni as lentilhas, um pouco de vinho branco seco e fundo de legumes quente. Em outra panela, dourei o paio (sem pele) na própria gordura, drenei e adicionei a lentilha. Cozinhei por cerca de 20 minutos. Acrescentei flor de sal e pimenta do reino moída na hora no final da cocção.


Postado por NM.

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